HYI工作文件系列戊戌

从 “容美纪游” 看清代容美土司的食物系统与逃逸文化 [食品和逃避酋长容美的文化清代(吴旭,中国东部师范大学)

摘要:南方民族食物系统中的刀耕火种,杂粮,野菜等一直被看成生产力低下的标志本文以逃逸文化为视角,发现清代容美土司的看似 “原始” 的食物系统承担有重要的逃逸文化。 。功能土司的食物系统通过食物生产,制作和餐食结构上的特有习俗来消解水稻的主粮地位,树立与平原国家保持距离的边界符号,消除余粮积累,维持其政治经济上的“游耕 - 游治“模式(流动性),以达到既能维持土司统治又能逃离平原国家控制的目的。 
关键词:食物系统;逃逸文化;容美土司 

抽象:刀耕火种,野菜侧作物和植物是原始性的指标来考虑,而后者往往是集成了许多少数群体的粮食系统的组成部分在中国中南部。本文研究的史料在1700年关于在容美酋邦,中国中部看似原始的食物体系,在文化逃生的角度。通过边缘化米面食和水稻种植,避免颗粒的堆积,以及使用“不寻常”的食品标记为酋邦,州边界,并与二元体系“刀耕火种和转变管理”的酋邦已成功地保持着自己的统治而逃避国家管制(清政府)。 
关键字:食品系统,排气文化,融美酋邦 

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